醋业生产投资要多少?

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目前,我国有固态酿造和液态发酵两种制醋方法。其中,山西、四川等省主要采用固态法酿造醋,而北京、天津等地则主要是用液态发酵法制醋。 按照工艺的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋;按照食用形式的不同,食醋又可分为白醋(以醋酸为唯一呈味物质)、熏醋(在制备过程中使用粮食作燃料进行蒸煮)和黄醋(在制备过程中使用糯米为原料,并添加有色物质调香调色)。 还有用葡萄酒加工后的酒脚(即酿酒过程中的残渣)经再发酵制成的红醋及用酱油加工后的滤液酿制的丹桂陈醋。 虽然各种食醋的口味因制作工艺不同而有别,但主要是由醋酸、有机醇类、氨基酸类、糖类等成分构成的复合调味品。 在上述成分中,醋酸是人体必需的营养物质,具有防腐杀菌作用。还含有多种微量元素和维生素,对人体健康有重要作用。醋还具有调节血液酸碱度,促进新陈代谢,扩张血管,降低血压,预防动脉硬化等功效。 对于一个创业者的角度来说,选择一个好的项目是很重要的,关系到今后的事业成败,所以在决定做醋生意之前,应认真分析自己的经济实力、经营能力以及所处地区的人均收入等情况,合理地选择一个投资的规模与方式,以免出现人力、物力、财力的浪费。 至于建厂所需资金的多寡,取决于很多因素,包括工厂的规模、所采用的设备、生产工艺及流程等因素有关。

一般来讲,建设一个年产500吨的食醋生产线,总投资需68万元左右(不包括土地费用及流动资金的30万元)。 如果创业者有充足的资本金,还可考虑多元化发展,开展连锁店经营模式,扩大销售市场。 但需要注意的是,无论是自建工厂还是贴牌加工,都要做好产品的质量把关,确保产品的安全性。同时,注意知识产权的问题,以防被侵权。

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随着酿醋技术的不断发展,食醋生产的机械化水平及机械化程度越来越高,生产所需设备也相应增加。一座年产500吨的食醋小型生产工厂所需设备及基建大致需60~80万元。其中酿醋设备约10万元,锅炉约5万元,输气管道5万元,容器2O万元,厂房及其它设施约20万元。

一座年产3000吨食醋的中型工厂,其基建和设备总投入约需300~400万元。而大型工厂由于规模大,机械化程度高,所需设备多且自动化、电器化水平较高,投资要相应增加,总投资可达1000万元以上。食醋的生产由于工艺和设备的特点,基建费用占总费用的比例较大,一般为50%~70%,而设备费用则占20%~30%,其它如办证费用要视情况而定。

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