食品研发是科技人员吗？
很荣幸能收到邀请回答这个问题。 然后这个命题有些大，我可能回答不了“所有”的食品研发人员是什么样的。所以回答这个问题，只能代表我自己的观点。 我学的是食品科学专业，本科、硕士都是，目前博士在读。这个专业的学生需要学很多门学科，有机化学，无机化学，物理化学，分析化学，生物化学，仪器分析，化工原理，食品加工与保藏等等等。除了学习这些学科的理论知识，还需要做大量的实验，这些实验包括水解，浸提，酸解等等大量利用化学方法的实验，也包括组织培养，微生物发酵这类跟生物学有关的实验。 学了这么多化学和生物学的相关知识后，你才可以选择具体的方向继续深造，比如乳制品，饮料，糖果，功能性食品等等。选择不同的研究方向就需要做相应的试验来验证理论可行性或者寻找合适的原材料进行进一步研究。以我自己为例，因为平时比较喜欢做烘焙，所以选择的课题组是做食品添加剂在焙烤行业中的应用，每天的任务就是做各种各样的实验（主要是化学方法）用来探究添加剂对提高面包体积增长率和延长保质期的作用机制。
总的来说学习的过程就是一个不断地提出问题解决问题的过程，而科研工作也是不断地从实践中发现新的问题和创造新知识的历程。虽然学习的过程中会接触到很多的理论知识，但是在真正投入到科研中往往需要结合实际的生产线或者生产环节来进行研究。 所以，总结下来我就是个学了很多化学和生物学相关知识，并通过不断实践来运用这些知识的技术人员啦~