冰温系统投资高吗？
目前，国内生产冰淇淋的主要原料乳粉有进口和国产两大类，其中纯牛奶、脱脂奶为原料的冰激凌，其口感和营养接近天然；以奶油为原料制作的甜乳制品，因其香甜可口，但热量较高。 市面上售卖的冰淇淋大多由专业厂家制作，并在-18℃以下冷冻保存配送，保证了产品的质量。 但要注意的是，在购买冰柜时，应选择具有生产许可证的商家，以免买到劣质产品，影响食品安全。 在储存方面，由于微生物会在温度高于7℃的环境中快速繁殖，家庭自制冰淇淋时，应注意冰箱的清洁与杀菌，并尽量减少生熟食物之间的相互污染。还需注意，制作完冰淇淋后，应及时食用或冷冻（-18℃以下）保存。
虽然大多数人都认为，在超市购买的冰淇淋是由新鲜原材料制成的，但实际上绝大多数品牌采用冷冻面团的制作方法，即在无菌状态下制作冰淇淋面糊，然后进行速冻成型。 这种方法不仅可以大大提高冰淇淋生产的效率，还能更好地控制品质。不过，冷冻面团也有缺点，就是在一定程度上会影响冰淇淋的口感的均匀度和组织的细腻度。 一些商家为了降低成本，使用转基因大豆或者棕榈油等非乳制品作为主要油脂来源，对人体健康有一定危害，需特别注意识别。
另外，现在市场上出现了很多新口味的冰淇淋，如榴莲、巧克力、咖啡等。对于喜欢吃“另类”冰淇淋的消费者来说，在选择时应注意观察是否有变质现象，味道是否正常，颜色有无异常等。 随着人们生活水平的提高和对健康认识的加深，对冰淇淋的品质和要求也越来越高了。选购冰淇淋时，除了要看配料表之外，还要仔细观察外包装有没有破损，有没有漏气等现象。 由于冰淇淋在加工过程中会丢失一部分营养成分，建议大家在吃冰淇淋的同时，多吃富含蛋白质和维生素的食物，减少肠胃负担，保持饮食均衡。