餐饮投资公司怎么运作？
最近刚好给一个客户做了个餐饮项目的策划，可以分享一下这个案例。 项目背景：客户在福建有一个餐饮连锁品牌，想做全国市场，来找我做全国市场的定位和品牌包装，还有配套的中式套餐模型（就是中式标准餐品）。
需求分析：如何实现从地方品牌到全国品牌的战略转型、建立符合品牌调性的营销体系、构建有竞争力的人力资源体系。同时，还要解决品牌在发展中遇到的难题，比如由于过度扩张带来的资金流紧张问题、门店运营能力不足等问题。
方案设计：通过定位研究，我们发现客户的品牌目前在当地已经具有相当的市场占有率，顾客对其认可度较高，且具备向其他区域辐射的能力。所以我们建议客户走“以点带面”的全国品牌布局思路，即先在一两个城市打造形象标杆店，利用样板点的辐射作用，进而带动周边乃至整个区域的销售。
在品牌形象上，我们借鉴麦当劳、肯德基等国际知名快餐品牌的成功经验，为客户提供了一整套的品牌形象解决方案——统一标识系统、统一设备外观、统一员工服装.....让客户的店面呈现出了高逼格的形象，提升了顾客的消费体验。 为了提高盈利水平，我们在产品研发上指导客户结合市场需求，对产品进行创新和改良。在产品结构上，建议客户增加客单价高的外卖产品，同时优化产品线，去掉销售额不高、利润率低的劣败产品，提升单店盈利能力。 为支持客户的开店计划，我们还为客户设计了完善的培训管理体系，提供岗位技能、服务规范、产品知识等方面的培训手册，协助客户做好人员储备及人才培养工作。
执行过程：项目启动会后，我们的设计师马上行动起来，绘制出整套的图标系统；同时，研发部也投入到新产品研发的阶段。在这过程中，我们不断与客户沟通，确认设计的细节和方向。当所有前期工作完成之后，我们就进入到落地实施阶段了。此时，我们的设计顾问会根据前期提供的图标系统对店面进行统一装修设计，我们的研发人员则按照产品手册的制作流程制作新品，并交由生产部门批量产出。
最后，我们的培训部门会为客户安排系统的培训，并跟踪客户的执行情况，确保项目的高效运行。
这个项目目前还处于初期阶段，但我们已经有了一套行之有效的解决方案，为客户解决了品牌升级遇到的相关难题。更为关键的是，我们这套方案能够帮助客户降低成本、提高利润率，让客户真正享受到品牌升级带来的红利。